発酵食品一覧

大豆は体に善いか悪いか・・・大豆製品を摂取するときは発酵したものを選ぶのがよいともいわれますが、これは大豆が生物毒を含んでいるからです。 大豆が草食動物から身を守るためでもあります。

大豆は体に善いか悪いか?   これは本当によく聞かれる話で、信仰じみた話が混じっているのが実情です。 現実的に述べるなら大豆だからといって体に善く...

プロバイオティクス理論の背景には「死んだ菌は意味がない」という定説がありますが、実はこれ正しくありません。というのは、実際には、菌が死んでいようと生きていようと、そこは関係なく、「菌が分泌した生産物質」や「菌体成分そのもの」こそが、腸に有効に働く

発酵食品とプロバイオティクスの違い 私たちの健康を左右する腸内環境を整えていく上で、腸内細菌叢(腸内フローラ)のバランスを良好にすることはとても大...