
味噌は日本でしか作れない、世界に誇るべき調味料。
リンク 昔から、日本人が当たり前のように食べつないできたみそ。「みそは医者いらず」など、健康と結びつけたことわざも少なくない。 発酵...
リンク 昔から、日本人が当たり前のように食べつないできたみそ。「みそは医者いらず」など、健康と結びつけたことわざも少なくない。 発酵...
【『納豆パワー』を倍増させるメリットとは?!】幸せの扉著 お医者さんは独自の健康法を常に模索しています。お医者さんが病気がちでは患者さ...
納豆やみそなどの発酵性大豆食品をよく食べる人は、そうでない人と比べて10%死亡率が下がるという調査結果を、国立がん研究センターの研究チー...
腸内細菌が体にいいという嘘 アホンジンがよく言う代表的な嘘に腸内細菌は体にいいとか、善玉菌は体にいいとか、発酵食品は身体にいいなんて嘘が...
お味噌には大きく分けると次のように分けることができますね。 (1)長期熟成味噌無添加で(原材料が大豆、米、麦、塩のみ)長期に渡って熟成され...
味噌の種類と栄養価 11月30日は、いい味噌の日です。味噌は人によって好みがあります。たいていの人は自分が好きな「味」で選ぶと思い...
味噌と放射能 最近九州の放射能度が激増しているそうですが、これは単に雨だけでは説明できないかもしれません。 といって安易な判断も避けなければい...
大豆は体に善いか悪いか? これは本当によく聞かれる話で、信仰じみた話が混じっているのが実情です。 現実的に述べるなら大豆だからといって体に善く...
「おなかのカビ」が病気の原因だった (日本人の腸はカビだらけ) 内山 葉子 (著) 「おなかのカビが病気の原因だった」発売1年です...
食材 調味料は「昔ながらの製法のもの」で、添加物をいっさい加えていないものが理想です。 しょうゆなら自然醸造、みそなら自然発酵のものを選ぶとい...
発酵食品とプロバイオティクスの違い 私たちの健康を左右する腸内環境を整えていく上で、腸内細菌叢(腸内フローラ)のバランスを良好にすることはとても大...
味噌は高血圧を改善する 大豆の利点はさまざまありますが、なんといっても多く言われているのは高血圧の改善です。 たとえばラット実験では、同...
発酵食品とプロバイオティクスの違い 私たちの健康を左右する腸内環境を整えていく上で、腸内細菌叢(腸内フローラ)のバランスを良好にすることはとても大...
味噌の栄養価は種類によって異なるという話 11月30日は、いい味噌の日です。味噌は人によって好みがあります。たいていの人は自分が好きな「味」で選ぶ...
死んだ菌こそ大事 「善玉菌の宝庫である発酵食品を食べても胃酸で殺菌されるし、加熱すれば菌は死んでしまうからあまり意味がないのでは。」 こうい...
『早い・安い→売れれば良い』を追求した結果。 《以下引用》リンク ■発酵食品のはずが、発酵していない? 発酵食品とは、コウジや酵母...
長崎原爆のとき、甘いものをひかえ濃い味噌汁を飲むことで原爆症にならなかったことは有名ですよね。また、チェルノブイリの時もヨーロッパでは日本の味噌が飛ぶように売れ...
『早い・安い→売れれば良い』を追求した結果。《以下引用》リンク■発酵食品のはずが、発酵していない?発酵食品とは、コウジや酵母、乳酸菌や納豆菌など、発酵に携わる菌...