大戸屋
あまりチェーン店を推奨しないうつみんですが、ではどこに食べに行くんだと相変わらず言われるので、一例だけあげておくようにしましょう。
講演で聞かれたときは大戸屋は結構いいですよ、と答えます。基本的には昼ご飯を食べるお店だなという感じです。まあご存知の定食屋チェーンですが、まず味としても定食屋チェーンとしてはけっこう美味しいです。
他の評価点としては無添加・無着色のものが多いこと、卵などを自然卵にしていること、店内での仕込みと調理をしていること、つまり調理に時間がかかること、女性客が多いこと、などです。
故三森久実・大戸屋ホールディングス会長が、小さな食堂を引き継いだのが最初だそうですが、商売を発展させるものの事業失敗も多かったとか。 そこから女性の入れる定食屋ということで1992年から立て直しに乗り出したそうです。また、入ってみるとわかりますが、○○港で水揚げされた魚とかの表示があります。普通の店だと当たり前だと言われるかもしれませんが、チェーン店だと珍しいのではないでしょうか。
野菜なども農園の表記が書いてある時があります。でも最後は定食として、日本人の家庭団らんを想起させてくれるところがあります。
私は別に大戸屋と一緒に仕事をしたことはありません。ただ、できる範囲でできることをやろうとする姿勢は良いと思います。
とかく食品の安全や飲食業となると、自分が一番美味いだ安全だ、逆に流通や販売をする人間たちが自慢会を広げるなど、とにかく醜い面ばかりが目立ちます。男というのは本当に醜い人種ですから、FBで書いていることを信じてはいけません。 ってことで、私もよく外食は利用するのです。
もちろん私は他のお店の方がよく行きますし、個人店の方がよく行きます。夕食となると東京内でも、食材や美味しさにこだわってるなと思うところに行きます。
でもそんなにお金をかけなくても、完全ではないかもしれませんが美味しくて安全なところはあります。一度大戸屋さんの社長に会ってみたいなあと思うのです。https://www.facebook.com/satoru.utsumi/posts/1600298236720590