味噌と放射能・・・味噌は、体に良いミネラルやビタミン等をたくさん含む発酵食品ですが、現在スーパーで売られている大手の味噌はほとんどがニセモノです

味噌と放射能
 
最近九州の放射能度が激増しているそうですが、これは単に雨だけでは説明できないかもしれません。
といって安易な判断も避けなければいけないのですが、とにかくアンテナを張っておくのは悪いことではありません。
そして重要なのは放射能防御です。
広島長崎の時に玄米、ごま塩、味噌汁を食べ砂糖を厳禁したのが有名な話ですが、玄米や味噌に限らず、ほかのミネラル食材や和の食材、特に発酵食品系には防御作用があるので活用するとよいでしょう。
 
味噌汁は良質の塩使用の自然発酵みそを使いましょう。
梅干や漬物などの発酵食品も同様に自然塩のみを使用したものがよく、できれば三年もの以上のがベターです。
漬物も天然のもので無添加であれば解毒効果がありますが、現在のスーパーのものは発がん性ランキングトップの着色料が多いです。
またニンニク、ネギ、ラッキョウなどの自然の硫黄を含む食品は放射能に強いことが言われています。
 
味噌は、体に良いミネラルやビタミン等をたくさん含む発酵食品ですが、現在スーパーで売られている大手の味噌はほとんどがニセモノです。
味噌は、基本的には大豆と米と塩だけで作られますので、それ外の製品表示がされているだけで基本的にはニセモノ、また製品表示がよければそれでいいというものではなく、遺伝子組み換え食品や菌がどんなものかまで考えなければなりません。
スーパーで売られているもののほぼすべては、温醸法という簡易手法でにより3ヶ月程度でできるものばかりですから。
 
しかも天然酵母菌は使っていませんので、場合によっては人工培養された遺伝子組み換えの菌を使っている可能性もあります。
スーパーの味噌は熟成が進まないようにアルコールが添加されている物も多いです。
またいわゆる大手企業が作っているものは、大豆がたいがい海外産であり、遺伝子組み換え食品+農薬+化成肥料の組み合わせも多いです♪。
これらはもはや製品表示だけで見抜くのは困難であり、食品表示法の穴そのものでもあります。
 
現代においてまともな味噌を食べようと思ったら、そういう中小のちゃんとした企業のを買うか、自分で作るかしかない状況だといえます。
うつみんの通販ショップでも自然農法や無農薬で作られた米味噌、麦味噌、豆味噌を扱っていますが、昔ながらに木桶で熟成させた、できるだけいい味噌で味噌汁や料理や鍋を楽しみたいものですね。

参照:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705644509924139&set=a.116297048858891&type=3&theater

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