中西 雅寛 (著)
【老けない体をつくる“発酵食”】中西雅寛著
〜酵素の力で代謝が格段にUP ！〜人が老いる原因は『代謝の低下』にあります！
💖 納豆・味噌・ヨーグルト・・・発酵食に含まれる酵素の力で老けない体をつくる！
第１章 【疲れにくい、姿勢が悪くなった、風邪を引きやすい・・・】人が老いる原因は『代謝の低下』にあり！
16 人はなぜ老いるのか。細胞の寿命120歳まで生きられない理由
22 組織の老化は、タンパク質の劣化によって起こる
27 老化のバロメーターは、肌、関節、胃腸
35 目指すは平気体温37℃。毎朝正しく計測する習慣を
39 栄養を生かせるかどうかは、『消化吸収による代謝』で決まる！
41 知らず知らずのうちにやっている、代謝を下げる生活習慣とは第２章 【毎日の食習慣だけで代謝を劇的に上げる！】
61 加齢に負けず健康な人に共通する『３つの特徴』
62 『代謝』の良い人は、体内で酵素がしっかり働いている！
63 胃薬で胃もたれがスッキリする人は『酵素』が働いていない証拠！
65 体のあらゆる活動に関係する『酵素』の働き
67 酵素の働きが悪いと、サプリメントの効果を実感できない
72 食材の栄養を丸ごと食べる『一物全体食』
76 風土と季節に合った食材選び『身土不二』
85 食卓を『五味五食』で彩れば、体のバランスが整う第３章 【代謝を上げるには日本の伝統食が一番！】老化防止に効く、発酵食の凄い健康効果！
96 代謝を上げるにはまず腸内環境を整えることが大事
105 良いものを吸収、悪いものを撃退する『腸管免疫』
107 便秘とは腸内で食べ物が腐敗が進むこと
115 毎日の食事で善玉菌を増やす『発酵食』
116 発酵とは、自然界の微生物からの贈り物
125 化学的なものを添加しない、究極の自然食品
126 国菌にもなっている『麹』の健康パワー
128 麹菌の代謝物『酵素』が、腸の消化を助けてくれる
131 日本の伝統発酵食は代謝をアップさせるスーパーフードだ！第４章 【食材、発酵方法、熟成期間がカギ。本当に効果のある発酵食品を選ぶポイント】
158 勘違いしていませんか？『漬け物』と『味付け物』
168 発酵ブームに警鐘。気をつけたい自己流の落とし穴第５章 【発酵食で代謝を上げ、老けない体を手に入れる！】
172 アンチエイジングの基本は、代謝年齢を巻き戻すことにある
194 ４か月発酵食品を食べ続けて、血管から若返る！https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1183932628449645&id=100004987569033
内容紹介
人が老いる最大の原因は「代謝の低下」にあり。
もっとも効果的なアンチエイジング、「発酵食」の健康効果を徹底解説!年齢を重ねても病気知らずで、元気に過ごしたい――。
そんな願いを叶えてくれるのが「発酵食」です。
本書では、なぜ「発酵食」が老化防止に効くのか、
数ある発酵食からどう選べば良いのかを解説します。
30年間、健康食品・植物発酵食品の開発に携わってきた著者が、実践から得た発酵食の真髄を語ります。内容（「BOOK」データベースより）
人が老いる原因は「代謝の低下」にあり!納豆、味噌、ヨーグルト…発酵食に含まれる“酵素”の力で代謝が格段にUP!“究極の発酵食”研究に20年以上取り組んできた著者が発酵食のすごい健康効果を徹底解説!著者について
■ 中西 雅寛/ナカニシ マサヒロ
1964年生まれ。琉球大学農学部卒。
株式会社日本自然発酵・荘川研究所所長。
健康食品・植物発酵食品の企画・開発・普及の業務に長年携わり、
植物発酵食品および健康食品による生活習慣病の予防について研究している。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
中西/雅寛
1964年生まれ。琉球大学農学部卒。株式会社日本自然発酵・荘川研究所所長
