スーパーの野菜のどれが雄性不捻か？
店頭に並ぶ野菜が雄性不稔利用のＦ１種なのか。スーパーで売っていて、とりわけ子どもに喜ばれている野菜はスイートコーンだそう。
トウモロコシのＦ１はすべて雄性不捻です。
あとは、雄性不稔利用のＦ１種はタマネギ、ネギ、ダイコン。それから、ダイコンを使ったアブラナ科の野菜です。
キャベツ、ハクサイ、カブなど。
ニンジンは、あるとき雄性不捻のニンジンがアメリカでたった１株見つかりました。
それで全世界にその子孫が広がって、それを現在、われわれは食べています。
Ｆ１ニンジンからは、臭みだけでなく香りも、ニンジン本来のうま味も消えてしまったように感じますね。
野ネズミはＦ１ニンジンをかじりません。
ニンジンを嫌う子どもたちが多いのもＦ１と関係があるかもしれません。
ピーマンでは、数年前に雄性不捻株が２つ見つかりました。
80年代に長野のピーマンで、「東京ピーマン」という品種で１株。
高知のピーマンで「昌介」という品種から１株見つかった。
これを元にしてシシトウの雄性不捻株を作り出しています。
その後は、ピーマンが雄性不捻で売り出されたという話は聞かないから、今、どんなものをかけ合わせたら、どんなものができるかなど、いろいろと試験している最中だそうです。
ジャガイモの「男爵」とか「メイクイーン」も雄性不捻だそうです。
「インカのめざめ」や「きたあかり」は固定種だそうです。
男爵とメイクイーン以外の〝根っこもの〟には、雄性不稔は基本ないです。
たとえばサトイモや、レンコンは雄性不捻がないでしょうね。
ブロッコリーは今ほとんどが、雄性不稔でないＦ１です。
世界でアメリカが一番たくさんのブロッコリーを食べる国なのですけれど。
アメリカのブロッコリーは日本で開発されたＦ１種に全部取って代わられています。
ホウレンソウ雄性不捻でないＦ１です。
おかげで、一年中ホウレンソウを食べられるようになりましたが、成育期間が短くなった結果、細胞の密度が粗くなり、大味になって、「紙を食べているようだ」と言われるほどまずくなったそうです。
おまけに、光合成の期間も短いので、葉に含まれるビタミンＣなどの栄養価も、固定種の５～10分の１くらいに減ってしまいました。
小麦、米は自家受粉ですから雄性不稔ではありません。
マメ科の豆とキク科のレタスはまだほとんどＦ１種が生まれてないそうですです。
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■Ｆ１種（雄性不稔）がほとんど■
アブラナ科（キャベツ、ハクサイ、カブ、コマツナ、ミズナなど）
タマネギ、ニンジン、シシトウ、トウモロコシ、ネギ、ダイコン、油用のヒマワリ（70％は雄性不捻）
ジャガイモの男爵とメイクイーン
キク科（インゲン）
■Ｆ１種（雄性不稔でない）がほとんど■
ピーマン（数年前に雄性不捻株が１株見つかりかけ合わせ中）
ブロッコリー
サトイモ
ホウレンソウ
ナス科（ナスとトマト）
ウリ科（キュウリやスイカ、かぼちゃ）
キク科（シュンギク）
■まだあまりＦ１種はない■
小麦、米
キク科（レタス）。ただし、キク科のゴボウは放射線を照射して短い新品種が生まれている（サラダゴボウなど）
マメ科 （大豆 そら豆 インゲン サヤエンドウ モヤシ 落花生など）雄性不稔について
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