少年院で行った、砂糖摂取に関する報告(アメリカ)

バージニア州の少年院で囚人276人を対象に行われた興味深い研究がある。

砂糖の摂取を減らしたグループと、普通食のグループと、それぞれの行動変化を比べるというものだ。 この実験を行ったシュテフェン・ショーエンセーラー博士によると、砂糖の摂取を減らしたグループは普通食のグループに比べて、反社会的行動が46%低下した。

特に暴行が82%、盗みは77%減と激減した。 この結果を受けてワシントンなど12の少年院、計8000人における同様の大規模調査が行われ、この調査でも反社会的行動は47%減という結果が出た。

彼らに対する栄養学的研究では、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、葉酸、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄などの不足が目立った。

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