穀物一覧

NO IMAGE

日本の「食」もアメリカに支配されている:アメリカで農産物の過剰生産、過剰在庫  戦後日本人の食生活が急速に欧米化した裏にはアメリカの存在があった。アメリカは昭和20年代、小麦、大豆等の過剰生産、過剰在庫が深刻化し、その余剰農産物のはけ口として標的にされたのが日本である。

『アメリカ小麦戦略』(食生活史研究家の鈴木猛夫著)より抜粋し作成しました。 ■昭和20年代(1945年~)---アメリカで農産物の過剰生産、過剰在庫  戦後日本人の食生活が急速に欧米化した裏にはアメリカの存在があった。アメリカは昭和20年代、小麦、大豆等の過剰...

NO IMAGE

縄文時代、ドングリは家畜のえさとされていた。

日本の縄文時代の遺跡からは、ドングリが良く見つかることが知られています。ドングリとはカシ、ナラ、カシワなどの堅果であり、通常は人間の食用にはなりません。というのもドングリにはタンニンが多く含まれ、食べると強烈に渋いからです。そこで考古学者たちは、これらドングリは冷水に長期間さらし...