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乳製品と鉄の関係について

乳製品と鉄の注意点 鉄の勉強会などで必ず伝えるのが、「重度の鉄欠乏者は、回復するまで乳製品の摂取を控える」ことです。 さきに誤解のないようにいいますが、私は乳製品そのものを否定していません(質を問うことはあります)。伝統的なモンゴル遊牧民や、ヨーロッパの高原地...

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テフロンの調理器具が普及したことで、徐々に鉄分不足に陥る

通常、人の体内には、3~4gの鉄が存在します。その内70%は血液中で酸素を運ぶ役割をしているヘモグロビンに使用されています。あとの30%は貯蔵鉄として肝臓に蓄えられています。この時に鉄が不足するとヘモグロビンの量が減り、その結果体内に酸素が十分に行き渡らなくなります。この状態を「...